CUISINE
SANS DÉPENDANCE
La table d’hôtes clandestine de Yannick Delpech à Gaillac
12 places à la table du chef, l’adresse est dévoilée 48 h avant…
Désormais ouvert du mardi au samedi soir
et les vendredis et samedis midis
L'ASSIETTE CLANDESTINE
Entrez dans l'intimité du chef Yannick Delpech
Cuisine sans dépendance propose une cuisine créative et gastronomique.
Les recettes sont inédites, pensées et créées par Yannick Delpech.
Le concept de Cuisine sans dépendance s’inscrit dans une démarche personnelle et intimiste du chef. Dans sa maison tarnaise de Gaillac, il accueille 12 convives à sa table, du mardi au samedi.
DÉCOUVREZ
Les produits de saison utilisés par le chef.
RÉSERVEZ
Votre place, à la table d’hôtes.
RECEVEZ
La confirmation de votre venue par mail.
TROUVEZ
L’adresse grâce à un sms reçu 48 h avant le repas.
PROFITEZ
D’un bon moment convivial autour de la table.
LA MAISON
Nichée au coeur d’un village, Cuisine sans dépendance prend place dans une bâtisse du XIXe, la table d’hôtes surprend celui qui pousse la porte…
Les codes de l’architecture bourgeoise sont cassés pour en créer des pièces sur mesure où matières brutes et nobles s’emmêlent.
Les carreaux de ciment d’époque, moulures et tomettes donnent la réplique au mobilier contemporain, aux oeuvres d’art et aux murs de couleurs chargés en pigments.
L’art s’invite aussi : peintures, sculptures et pièces de design trônent dans chaque pièce de la maison.
Chacune d’elle est chinée, harmonisée avec instinct et parfois créée par le maître des lieux.
Pour réserver votre place à la Table d’hôtes, complétez le formulaire ci-dessous.
Vous souhaitez réserver une date qui n’est pas disponible sur le site ?
À partir de 10 convives, faites votre demande par mail pour privatiser la table le midi ou le soir.
Bon à savoir : la validation de réservation vous sera faite par mail. ATTENTION : il se peut que nos mails se dirigent directement dans vos SPAMS. Nous vous conseillons d’y jeter un œil au cas où vous n’auriez pas de nos nouvelles sous 48 h…
LE CHEF YANNICK DELPECH
1976 : Naissance à Lagrave (81).
1990 : Apprentissage chez Michel Belin à Albi.
1997 : Arrive comme chef pâtissier à L’Amphitryon (Colomiers).
2000 : L’Amphitryon à Colomiers (Toulouse).
Devenu chef du restaurant gastronomique, il décroche sa première étoile à 24 ans. C’est alors le plus jeune chef étoilé Michelin de France.
2008 : Il obtient sa deuxième étoile.
2013 : Ouverture à Toulouse de « Sandyan » un salon de thé – pâtisserie haut de gamme pour déguster les pâtisseries du chef.
2018 : Ouverture de la table d’hôtes clandestine, Cuisine sans dépendance, à Gaillac dans le Tarn.
2019 : L’Amphitryon devient Des Roses et des Orties, un lieu de vie où se mêle la pâtisserie, la charcuterie, la boulangerie et le restaurant qui fait la part belle à l’artisanat.
2020 : Ouverture de la boulangerie. Le pain, confectionné avec la farine du moulin de Rivière est à retrouver chez Sandyan et au restaurant.
2020 : Ouverture de la charcuterie Melsat, à Toulouse, à deux pas de Sandyan. Son nom est un hommage aux origines tarnaises du chef.