CUISINE
SANS DÉPENDANCE
La table d’hôtes clandestine de Yannick Delpech à Gaillac
14 places à la table d’un chef étoilé, l’adresse est dévoilée 2h avant…
LA TABLE D'HÔTES CLANDESTINE
Entrez dans l'intimité du chef étoilé
Yannick Delpech
Cuisine sans dépendance propose une cuisine créative et gastronomique.
Les recettes sont inédites, pensées et créées par Yannick Delpech.
Le concept de Cuisine sans dépendance s’inscrit dans une démarche personnelle et intimiste du chef étoilé. De retour dans le tarn, c’est dans sa maison à Gaillac qu’il accueillera désormais 12 convives à sa table.
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Les produits de saison utilisés par le chef.
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D’un bon moment convivial autour de la table.
LA MAISON
Nichée au coeur d’un village, Cuisine sans dépendance prend place dans une bâtisse du XIXe, la table d’hôtes surprend celui qui pousse la porte…
Les codes de l’architecture bourgeoise sont cassés pour en créer des pièces sur mesure où matières brutes et nobles s’emmêlent.
Les carreaux de ciment d’époque, moulures et tomettes donnent la réplique au mobilier contemporain, aux oeuvres d’art et aux murs de couleurs chargés en pigments.
L’art s’invite aussi Peintures, sculptures et pièces de design trônent dans chaque pièce de la maison.
Chacune d’elle est chinée, harmonisée avec instinct et parfois créée par le maître des lieux.
LE CHEF YANNICK DELPECH
1976 : Naissance à Lagrave (81)
1990 : Apprentissage chez Michel Belin à Albi
1997 : Arrive comme chef pâtissier à L’Amphitryon (Colomiers)
2000 : L’Amphitryon à Colomiers (Toulouse)
Chef du restaurant gastronomique, il décroche sa première étoile à 24 ans c’est alors le plus jeune chef étoilé Michelin de France.
2008 : Il obtient sa seconde étoile
2013 : Ouverture de « Sandyan » un salon de thé – pâtisserie
Un salon haut de gamme pour déguster les pâtisseries du chef étoilé
2015 : Ouverture de son second restaurant à Toulouse « Sandyan cuisine de rue » Le restaurant reprend les codes de la cuisine de rue avec des soupes, salades, sandwichs, burgers et un Bento
2017 : ouverture de son 3ème restaurant à Fenouillet (Toulouse)
« La cantine française » Une brasserie qui démocratise la cuisine française avec des plats simples de grande qualité
2018 : Ouverture de la guiguintte estivale, Les Filles du Bord de l’eau à Lagrave dans le Tarn.
2018 : Ouverture de la table d’hôtes clandestine, Cuisine sans dépendance à Gaillac dans le Tarn.